Die Cellistin erhielt ihren ersten Cellounterricht im Alter von acht Jahren an den Musikschulen Wiens. 2014 schloss sie ihr Konzertfach- und IGP- Studium bei Othmar Müller am Joseph- Haydnkonservatorium Eisenstadt mit Auszeichnung ab. Weitere musikalische Impulse erhielt sie von Reinhard Latzko, Stefan- Jess-Kropfitsch, Wolfgang Boettcher, Diethard Auner, Josef Luitz, Georg Baich, Philip von Steinaecker und Christoph Richter.

Sie absolvierte darüber hinaus ein Streicherkammermusik-Studium bei Prof. Johannes Meissl an der Musikuniversität Wien.

2012-2014 war sie Mitglied des Gustav- Mahler Jugendorchesters und ist außerdem Mitglied verschiedener Kammermusikformationen und Ensembles. Unter anderem nahm sie am Kammermusikfestival Prades 2009, der Gustav Mahler Akademie 2013 in Bozen und der Isa-Sommerakademie 2015 in Österreich teil.
Die Cellistin sammelte Kammermusik- und Orchestererfahrung in bedeutenden Konzertsälen wie dem Musikverein Wien, Konzerthaus Wien, Festspielhaus Salzburg, der Royal Albert Hall, dem Concertgebouw und der Dresdner Semperoper.

2015 wurde Stefanie Huber mit dem Trio Trikolon Preisträgerin internationaler Kammer-musik Wettbewerbe in Slowenien, Spanien, Schweiz und Malta.

Außerdem absolvierte sie ein weiteres Kammermusikstudium beim Trio “Wanderer” unter Vincent Coq, Jean- Marc Phillips und Raphael Pidoux am Concervatoire à Rayonnement in Paris. Seit 2021 ist sie Mitglied des Varga Quartetts Wien.